Eesti toit tegi 16. jaanuari õhtul etteaste tõeliselt suure publiku, Grüne Woche 2014 avatseremoonia pea 5000 kutsutud külalise ees. Menüü koostas Eesti Peakokkade Ühendus ja toidu valmistas EPÜ meeskond peakokk Inga Paernurme juhtimisel. Ei pea lisamagi, et toit oli Eestile tõeliselt hea saadik ehk maitses imehea.
Vaata, mis oli menüüs:
SUUPISTED:
- Metsaseene salat rohelise sibula ja päevalille seemnetega
- Õrnsoolasiig kodujuustu sõrnikuga
- Isetehtud köömneleib murulaugu kodujuustu ja marineertud Peipsi silmudega
- Kanamaksa pasteet leival Peipsi hapukurgiga
- Mustaleiva ja vürtsikilu suupiste
- Kalamatsi kitsejuustu-porgandikreem punapeedi kastmes.
- Hõrk seakael mustaleiva- ja kukeseenekattes jõhvikamoosiga
KALA
- Koorene räimevorm praetud sibula ja tilliga maitsestatud hapukoore-kappari kastmes
- Ahvena kotletid kerge ingveri ja tšilliga õuna-sinepi koorekastmes
LIHA:
- Suitsetatud metsseakints Tõmmu veini ja mustsõstra kastmes
- Sauce Vide sea kõhuäär metskirsi Demi Glaze
- Põdralihavorstid juustu ja kukeseentega kadakamarja-koore leemes
LISANDID:
- Ahjuküpsed hooaja aedviljad astelpajukastmes
- Köömnehõnguline hapukapsa-pohlasalat
- Hautatud punapeet hapukoorekastmes
- Praekapsas tumeda õlle, mee ja ingveriga
- Kihiline kartuli-kruubivorm
MAGUSROOG:
- Meekook
- Kohupiimakook
- Kamakreem
- Vana Tallina trühvel – Gustav Tartu
- Wabariigi trühvel – Gustav Tartu
Menüü panid kokku ja toidu tegid valmis Artur Ovtchinnikov, Lauri Tomingas, Rudolf Visnapuu, Inga Paenurm, Madis Põld, Aleksandr Nikoskov, Hardi Nurmine, Priit Toomits, Rain Käärst ja Dmitri Haljukov.
VAATA FOTOSID messi avatseremooniast: http://www.flickr.com/photos/pollumajandusministeerium/
Eesti on Grüne Wochel osalenud 1993. aastast ja tänavu on Eesti messi partnermaaks esimesena Balti ja Skandinaavia riikidest.
Messi Internationale Grüne Woche korraldatakse alates 1926. aastast, tänavu on osalemas 70 riiki. Ligi 124 000 m2 laiuvat messi külastab kümne päeva jooksul kuni 500 000 inimest, sh kuni 5000 ajakirjanikku.
Maablogi 