Stevioolglükosiidid on pealtnäha looduslikud magusained, kuid nende tarbimisega ei tasu liialdada. Mida täpsemalt stevioolglükosiidid endas kujutavad, kuidas neid toodetakse ja mida nende tarbimisel teada tasub?
Piima ja piimatoodete nimetustele on kehtestatud kasutusreeglid ning osa toodete puhul on kasutusel nn üldtuntud tootenimetused. Mis peitub täpsemalt nende nimetuste taga?
Veterinaar- ja Toidulaboratooriumil valmis uuring, kus vaadati 2022. aasta alguses turul olnud musta pässikut ehk chaga't sisaldavaid tooteid. Millised olid uuringu tulemused ja mida tarbija meeles peaks pidama?
Poollooduslik pärandniit on inimese ja metsiku looduse käepigistus. Miks on pärandniidud tähtsad ja mis saab nendest tulevikus?
Nii Eestis kui Euroopa Liidus üldiselt on tootjatel võimalik lisada toidupakendile erinevaid märgiseid, mis annavad tarbijale infot näiteks toidu eriomaduste, päritolu ja tootmisviiside kohta. Milliseid märgiseid aga leidub, milleks neid tarvis on ning kuidas kvaliteedimärkide saamise protsess üldse töötab?
Kala ja kalatoodete tarbimine maailmas on viimase 56 aasta sees üha kasvanud. Kalanduse ja vesiviljeluse olulisest rollist nii toitumises kui ka toidu tootmises saab hea ülevaate FAO raportist.
Millised on võimalused suurendada põllumajandus- ja toiduturgude vastupidavust, et tulevikus tulla paremini toime selliste turušokkidega nagu konfliktid, pandeemiad ja ekstreemsed kliimasündmused?
16. oktoobril tähistatakse taas ülemaailmset toidupäeva. See on rahvusvaheline tähtpäev, mille eesmärk on tõsta teadlikkust toiduolukorrast kogu maailmas. Tänavuses rahvusvaheliselt tormilises olukorras on toidupäeval eriti suur kaal.
Mis on söödalisandid, milleks neid loomadele vaja on ja kuidas nende kasutamine mõjutab loomade tervist ja heaolu ning meie toidulauda?
Septembris tähistame Eesti toidu kuud. Toiduajaloolane Anu Kannike heidab pilgu ajalukku ja räägib möödunud 70 aasta näitel, millal jõudsid eestlaste toidulauale borš ja pelmeenid, mis põhjusel kehtestati kunagi Eestis üleriigiline kalapäev ning milliseid põnevaid toiduaineid võis leida Brežnevi toidupakikestest.
Maablogi 